- Концепция 5 элементов в Аюрведе: Огонь, Земля, Вода, Воздух, Эфир
- Концепция 6 вкусов в Аюрведе: кислый, сладкий, горький, острый, соленый, вяжущий
- Три Доши: Питта, Капха, Вата
- Как определить свою конституцию, и когда это нужно, а когда – не нужно
- Подробно обо всех специях и их свойствах
- Режим дня, сезоны, погода
- Женские циклы и Аюрведа
- Аллергии, пищевые непереносимости, нарушения пищеварения и другие болезни современности с точки зрения Аюрведы
- Кофеин, алкоголь и другие «радости» с точки зрения Аюрведы: как употреблять правильно
- Масло гхи
- Кофе как субстанция с точки зрения Аюрведы: кому, когда и как
- БАДы, витамины и Аюрведа-лекарства
- Панчакарма (подробный разбор) и как выбрать себе врача и клинику
- Все процедуры панчакармы и аюрведы: как выбрать и зачем нужны
- Гуны (состояния ума) в философии Аюрведы
- Перец Пиппали и его уникальные свойства
Практическая кулинарная часть курса:
- Разбор конкретных блюд разных кухонь мира с точки зрения Аюрведы
- Рецепт масла гхи
- Авторские рецепты (каждый из них адаптирован для Ваты, Питы и Капхи):
Рецепт волшебного десерта Ладду
Рецепт индийского домашнего сыра Панир
Рецепт сливочного шпината
Рецепт домашнего божественного горького шоколада с грильяжем из гречки
Рецепт cheat-пасты из цуккини
Рецепт домашнего мороженого из авокадо с базиликом и кардамоном
Рецепт чатни из инжира